秋天是秋葵的產季，日本料理中也常常出現秋葵的身影，
潮小編實在太愛吃秋葵了，邊寫邊覺得「好想吃秋葵」。。.(。´・ω・。)ノ.♡。
秋葵除了保護腸胃，還有很多其他的營養價值，讓它成為最近頗受歡迎的蔬菜。
秋葵的好處
1.秋葵可以有效控制血糖、降低血脂及抗氧化。
2.秋葵的膳食纖維可減少對飲食中膽固醇的吸收，有助消化、排便，以及預防大腸癌。
3.秋葵的黏液富含鈣質及豐富的營養成分，可以附著在胃黏膜上，保護胃壁預防胃潰瘍。像是山藥、黑木耳也是富含黏液的食物之一。
4.每100g秋葵(約8~9根)的營養成分含有熱量40大卡，碳水化合物(醣類)8.1克、蛋白質4克、脂肪0.2克、鈣104毫克。
提醒大家，吃秋葵是有幾點事項要注意的喔!
1. 慢性腎衰竭病患不建議食用太多秋葵，因為秋葵的鉀含量偏高。
2. 汆燙前先不要切除蒂頭，以免營養流失，整根汆燙完後再切除蒂頭就可以了，潮小編的吃法都是直接從尾巴開始吃，因為懶得切了。
3. 秋葵不適合久煮，水滾後放入秋葵，差不多煮五分鐘後就可以起鍋，沾醬油或是鰹魚醬油就又是一道適合配飯的晚餐。
簡易小食譜
涼拌秋葵
材料：秋葵、豆腐一塊、味噌一小匙、味醂一小匙、日式醬油、柴魚片
- 秋葵洗淨川燙
- 切去蒂頭之後切片，攪拌一下。
- 將味噌、味醂、醬油加在一起，再加點開水，調整成醬汁，鹹度可依自己的口味來調整。
- 將秋葵放在豆腐上，淋上醬汁，放上柴魚片就完成囉。
參考來源 財團法人台灣癌症基金會
