-01.jpg "氣炸鍋對減重有幫助嗎？/文：沈孟娟醫師")
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◆ 氣炸鍋烹調，對減重有幫助嗎？
氣炸鍋是最近這幾年很風行的料理家電，號稱“減脂家電”，強調“健康氣炸鍋＂，標榜可以用減油70〜80%的方式烹調，做出跟一般炸物一樣香脆的口感，讓想吃炸物又怕胖的台灣人，趨之若鶩，更棒的是，幾乎沒有油煙，讓整理廚房變成一件輕鬆容易的工作！那麼，對於有心控制體重的你，使用氣炸鍋烹調，對減重有幫助嗎？
◆ 購買氣炸鍋時，你最該優先注意什麼？
試想，假如一個原本怕血脂肪過高，幾乎不吃或很少吃油炸物的朋友，因為有了氣炸鍋，開始躍躍欲試地買了許多巿售的冷凍薯條、雞塊等，準備來測試新機器的烹飪效果，一試大喜，一不小心吃下過多氣炸鍋“炸”完的食物….這些食物，可能平常極少吃或根本不吃的，卻因為有了新的機器反而開始吃，又沒有控制好吃進肚子的食物總量。這裡，可能會出現兩個對減重不利的狀況：1.原本大都只以蒸煮或水煮來烹調的朋友，可能反而因此吃下比平常更多的“油”(注意，氣炸鍋的烹調是少油而非無油喔)；2.因為家中多了這個被強調可以做出健康美味料理的機器，反而無形中多吃了這些自己以為的更健康的食物。
◆ 減重還是要回歸到「熱量負平衡」的基本原則
奉勸想要減重的朋友，最重要還是要回歸到「熱量負平衡」的基本原則。假如因為有了一台氣炸鍋，反而不小心吃下平常不吃的油，或不小心多吃了自認更健康的食物，這些都有可能成為額外的熱量，不但減不到體重，還可能愈減愈胖。
所以，不論是採用哪一種烹調方式，學會控制吃的量都非常重要，千萬不要被刻意誇大的廣告詞蒙蔽了….就算再健康的食物，若吃下過多的量，都有可能變成多餘的熱量，讓我們身上沒辦法出現熱量負平衡，減重的效果也會大打折扣。
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