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相信大家常常聽到很多關於早餐的都市傳說，像是「早餐要吃到飽」、「早餐吃的像帝王」、「早餐吃多不會胖」等等，這些究竟是真的還是迷思呢？
早餐是三餐中的其中一餐，跟其他兩餐同等重要，早餐吃進來的熱量也是一樣吸收，與其他兩餐沒有任何差別，所以早上吃進來就比較不會吸收，或是早餐吃的比較容易消耗，這種說法絕對是錯誤的，這些都是迷思跟以訛傳訛。事實上，現代人因為忙碌的生活，早餐往往是選擇比較快速的食物，例如中西式的早餐店、麵包糕餅類、再搭配一杯飲料。早餐店的食物及糕餅類大多是精緻的澱粉類，裡面充滿高油脂高糖，本身就是高熱量的東西，如果再加上一杯飲品，喝的不管是茶類或咖啡，裡面加了糖、奶精或是其他添加物，很容易一個早餐就攝取進爆炸的卡路里。早餐如果沒有注意，往往是減重路上的絆腳石。反之，挑選正確的內容跟量，就能減少攝取進不必要的卡路里。
也有人會問，那我不吃早餐會不會比較容易瘦呢？這個答案是因人而異。我們能不能瘦下來，最主要是看有沒有創造出「熱量負平衡」，如果沒吃早餐，但是午餐或晚餐，甚至其他時間不知不覺又把早餐的熱量補進來了，那還是沒有任何差別，一樣無法減肥。但如果早餐刻意不吃，其他時間攝取進來的熱量有維持沒有增加的話，這樣能營造出「熱量負平衡」，體重就有機會下來，達到減肥的目的。
最後重點提醒，任何的減肥法都要回到最根本面，就是這個方法你能不能做到？還有你能持續做多久？長期維持不復胖靠的是持之以恆的習慣，一時的改變能讓體重下降，若是無法長久也是曇花一現。不管吃早餐與否，最重要的是三餐均衡的飲食內容、適量不過量，長期穩定執行，如此才能減重且維持體重。
延伸閱讀： 體重維持靠什麼？／文：林黑潮醫師
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