農曆春節大家免不了又是吃一頓大餐，現在外帶年菜也很方便，只是中式年菜的烹調方式仍然擺脫不了高油脂及高鹽份。
並不是調味料加的多或是油脂多才叫做好吃，潮小編真的建議大家試著去品嘗一下食物自然的甜味，選擇新鮮的食材及烹調方式，讓自己不只在減重過程能順利度過年節的誘惑，又能持續提升自己的健康。
潮小編在這邊提供一些自家煮年菜的方式，給大家做個參考。
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減少鹽及味精的使用
改用中藥藥材香料或甜度高的蔬菜來代替調味，像海帶、香菜、檸檬、番茄、洋蔥、香菇，煮湯的時候也可以加入一些蛤蜊，自然就會有鹹味在裡面，就不用加鹽巴囉。
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少用炸的方式，改用水煮或清蒸、烤、滷、涼拌的烹調方式
潮小編家裡的年菜幾乎看不到太過複雜烹調的菜色，蝦子就清燙直接吃，魚使用清蒸的方式，滷肉也是沒有炸過直接滷，而且也加了辣椒和八角及蒜頭，味道夠了之後自然醬油就會加得比較少，減少腎臟的負擔。
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菜色應避免太過繁雜的烹調手續，增加油脂及熱量的攝取
像年菜常見的佛跳牆，就是將料先炸過之後，再加入雞湯下去煮，經過炸的步驟熱量就會慢慢地升高，過度的用油也增加了油脂的攝取。
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用菜肉混合來烹調一道菜
肉類料理也可以加上蔬菜一起煮食，滷肉裡加入紅蘿蔔或是蒟蒻一起煮，熱量低也能增加飽足感。
或是多煮兩道蔬菜的料理，讓年菜不只有大魚大肉，加入富含纖維質的蔬菜，能保護腸道健康又幫助降低血脂肪。
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甜點可選擇當季的水果
許多人在吃完年菜後一定還會吃些糖果或堅果，如果真的想吃些零嘴，也可以用水果代替，只是水果也不能吃太多，有些水果的熱量仍然是很高，熱量超過一天的攝取量後，就容易發胖。
飲食要健康不外乎就是少油、少鹽，烹調方式盡量簡單化，雖然外帶年菜真的很方便，但自己煮菜，才能控制食材及調味，在減重及健康真的是大大的加分。
