前陣子潮小編的朋友一直在討論這個問題，市面上常常也賣牛奶麥片，一般人在家裡泡麥片也都會加牛奶來吃，到底麥片加牛奶，能不能放在一起吃?
麥片營養有哪些
- 高蛋白質、低碳水化合物
- 富含膳食纖維，膽固醇不容易囤積體內
- 不容易使血糖快速上升，也適合糖尿病患者食用
- 原料中會發現小麥、大米、玉米等主要穀物，應選擇以『燕麥片』為主的，盡量選擇純麥片，純麥片營養價值較小麥、大米、玉米高，原味純麥片沒有添加蔗糖、鹽、香精等原料，不會產生額外的熱量。
- 細看營養標示，會發現有許多都添加奶精，長期食用對人體並不理想。
燕麥種類
純麥片(即食麥片和煮食麥片兩類)
營養價值比其他各類麥片都高，因為他沒有過多的加工，只是簡單的將燕麥壓製成麥片，其中各種維生素和礦物質保留最多，營養保留較完整。
即食麥片
經過高溫處理，已經是熟的，只需要加熱水或者熱牛奶沖泡，3分鐘就可以食用，煮食麥片由『生麥片』製成的，需要煮 20-30 分鐘才能食用。
果味混合的麥片
市面上牛奶味、巧克力味、水果味等混合麥片，都是經過特殊調配的。在容許範圍內所添加的調味香料，對身體並沒有任何益處。
速溶營養麥片
只要加入熱開水就能沖出濃濃奶香的麥片粥，這類麥片往往經過粉碎深度加工，營養流失最多，燕麥麩皮中的『膳食纖維』，會因為粉碎精製而損失。
牛奶營養?
有優良的蛋白質、鈣質，以及豐富的維生素Ｂ群
其中乳糖，使鈣質更易於被人體吸收利用，能增強牙齒及骨質密度，預防骨質疏鬆症
牛奶中的維生素A可以預防夜盲症，有抗氧化功能；
維生素B2則能滋潤肌膚、美容養顏、預防口角炎及眼睛病變的發生
哪個東西影響吸收呢?到底要不要一起吃?
大燕麥片加牛奶一起吃，燕麥片裡的高纖維會影響人體對鈣質、鐵等礦物質的吸收。但它的吸收率還是比一般植物性的鈣質來源的吸收率來的好。
其實還是能一起吃，只是鈣質沒辦法100%吸收，如果想要鈣質百分百吸收，兩種食物可以間隔一到二個小時，或是撒上黑芝麻，黑芝麻含有鈣質和不飽和脂肪酸。或添加強化鈣質的牛奶，另外補充維生素C也可以促進鈣質的吸收，而有乳糖不耐症的人，可以改用「優酪乳」來代替。
